Formaggio durante la gravidanza: cosa è sicuro e cosa no?

Sai che non dovresti mangiare pesce crudo, ma che dire del formaggio durante la gravidanza? Scopri quale formaggio è sicuro da mangiare e quali tipi evitare del tutto.

• Scritto da Genevieve Howland
• Aggiornato il 7 dicembre 2019

Le mamme naturali sanno che ciò che mangiano durante la gravidanza è importante e prestano molta attenzione alla loro dieta in gravidanza, evitando frutti di mare non sicuri e astenendosi dall'alcol. Ma che dire del formaggio durante la gravidanza?

Se sei confuso su cosa va e cosa non va bene, esaminiamo:

• Il grosso problema del formaggio durante la gravidanza
• Perché la pastorizzazione è importante
• Formaggio sicuro durante la gravidanza
• Formaggio da evitare in gravidanza

Puoi mangiare formaggio durante la gravidanza?

Il formaggio è un’ottima fonte di calcio, quindi perché si parla così tanto del formaggio che non dovresti mangiare durante la gravidanza?

Alcuni formaggi non sono sicuri durante la gravidanza, perché presentano un rischio maggiore di crescita di batteri, come la listeria.

La Listeria, un tipo di intossicazione alimentare, può portare a vomito e diarrea. La maggior parte delle persone se ne libera in pochi giorni, ma i bambini piccoli e le donne incinte sono più suscettibili alla listeriosi, la malattia causata dal batterio listeria. Secondo il Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie , le donne incinte hanno dieci volte più probabilità di contrarre l’infezione. Se l’infezione entra nel sangue, può trasmettersi al bambino e causare aborti spontanei, nati morti o travagli pretermine.

Perché la pastorizzazione è importante

Listeria cresce a temperature fredde , ecco perché riscaldare adeguatamente il cibo è così importante e pastorizzazione è il processo di trattamento termico del latte per uccidere questi agenti patogeni potenzialmente dannosi.

Il problema con la pastorizzazione è che può anche uccidere i batteri buoni e distruggere importanti aminoacidi, vitamine e minerali presenti negli alimenti. Ancora, quando si parla di formaggio durante la gravidanza, il FDA , USDA , E ACOG tutti consigliano di mangiare formaggio pastorizzato e seguendo le linee guida riportate di seguito.

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Formaggio durante la gravidanza: cosa è sicuro mangiare

Poiché alcuni formaggi sono fatti con latte pastorizzato o vengono cotti prima di essere serviti, non devi rinunciare del tutto al formaggio mentre sei incinta. Ecco uno sguardo ad alcuni dei tuoi formaggi Potere godere durante la gravidanza.

Formaggio a pasta dura

Tutti i formaggi a pasta dura, siano essi fatti con latte pastorizzato o non pastorizzato, sono generalmente sicuri da mangiare durante la gravidanza. Secondo il Sistema sanitario nazionale , i formaggi a pasta dura non contengono tanta acqua quanto i formaggi a pasta molle, rendendo molto più difficile la crescita dei batteri.

I formaggi a pasta dura che puoi mangiare durante la gravidanza includono:

• Cheddar
• Gouda
• Groviera
• Parmigiano
• Provolone
• Havarti
• Manchego
• Jarlsberg
• Stilton
• Esecuzione
• Emmental
• Pecorino duro
• Lancashire
• Chesire

Formaggio molle e pastorizzato

Finché sono pastorizzati, molti formaggi a pasta molle sono perfettamente sicuri da mangiare durante la gravidanza.

Di seguito è riportato un elenco di formaggi a pasta molle tipicamente realizzati con latte pastorizzato:

• Fiocchi di latte
• Crema Di Formaggio
• Formaggio di capra (senza crosta)
• Ricotta
• Mozzarella
• Passaggio
• Paneer
• Halloumi
• Quark
• Involtino
• Formaggio spalmabile pronto

Formaggio in gravidanza: cosa evitare

Alcuni formaggi sono severamente vietati alle donne incinte. Ecco uno sguardo ad alcuni dei tuoi formaggi non dovrebbe consumare durante la gravidanza.

Formaggio a pasta morbida e stagionato

Questo tipo di formaggio contiene un elevato contenuto di acqua, che tende a generare listeria. È anche meno acido del formaggio a pasta dura e, poiché l’acido uccide i batteri, è più probabile che il formaggio ospiti batteri. Questi formaggi a pasta molle non sono consigliati, anche se pastorizzati.

Puoi capire se un formaggio è stato stagionato con la muffa: sarà morbido al tatto e avrà una crosta bianca o ammuffita.

Esempi di formaggi a pasta molle e stagionati con muffe da evitare includono:

• Brie
• Camembert
• Formaggio di capra con la crosta
• Chevre

Formaggio a pasta molle ed erborinato

Questo tipo di formaggio a pasta molle non è raccomandato durante la gravidanza, anche se pastorizzato. Il blu di questi formaggi spesso deriva da batteri appositamente iniettati che favoriscono la circolazione dell'ossigeno e fanno crescere la muffa. Anche se questo aiuta a maturare il formaggio più velocemente, può introdurre batteri indesiderati.

Questo tipo di formaggio comprende:

• Blu danese
• Gorgonzola
• Roquefort
• Sticleton
• Shropshire blu

Ci sono molti formaggi più piccoli, meno conosciuti o ampiamente disponibili che rientrano in questa categoria. Se vedi la parola blu o blu nel nome, puoi supporre che non sia sicuro mangiare durante la gravidanza.

Formaggio molle e non pastorizzato

Durante la gravidanza, è meglio attenersi ai formaggi che hanno etichette e provengono da fabbriche ispezionate dall'USDA. Ciò è vero, indipendentemente dal fatto che il formaggio sia prodotto con latte di mucca, capra o pecora.

Queso fresco e queso blanco, comuni nella dieta messicana, sono fatti con formaggio crudo e rientrano anch'essi in questa categoria. In effetti, le donne ispaniche lo sono 24 volte più probabilità di contrarre la listeria rispetto ad altre donne.

L'eccezione alle regole sul formaggio in gravidanza

Puoi ottenere formaggi a pasta morbida, stagionati con muffa o erborinati se lo cucini accuratamente per uccidere eventuali batteri.

Prova il camembert o il brie al forno. Assicurati solo di cuocere fino a quando non sarà ben caldo, non solo sciolto. La maggior parte dei batteri che causano intossicazioni alimentari non possono sopravvivere al di sopra dei 165 gradi circa. ( fonte )

Ricordare…

Non impazzire e fai del tuo meglio. Potresti mangiare perfettamente e comunque contrarre la listeria dagli spinaci o qualcosa che non ha avvertimenti durante la gravidanza. Sii solo attento a ciò che sei mettendo nel tuo corpo e procurati il ​​cibo da luoghi affidabili.